其餘的也不需要特殊準備，剝了松子，切好蘑菇和蔬菜，再要費些力氣的就是揉面了。
因平日所食麵食居多，家中時常備有面肥，唐九安撫好唐錦翊後，就去隔壁屋子拿了塊出來。本想親自和面，結果唐錦翊又開始了哎喲哎喲的喊，一會兒這疼一會兒那疼，根本不讓他動，和面的任務不得不交給了白知秋。
做豆沙包，面和得越勻、越滑、越軟越好，否則包上豆沙再上鍋蒸時，容易破皮。況且，這次他要做的可不是普通的豆沙包，只包上餡就行了，而是做出造型類似蘑菇的豆沙包......
白知秋和面，唐錦翊是放心的。人家開了那麼多年食肆，做這些定是比自己和唐九好得多。
當這邊切菜、和面、洗食材的活都安排好後，那邊的排骨也醃好切好了。
遠豐端著切成小塊的肋板問道：「之前看別人做飯，排骨炒制之前都要焯水去腥，不如我直接把它們焯了？」
唐錦翊聽了，終於肯從唐九身上起來了。
「不用，你現在去切菠蘿吧，也切成這樣的小塊，切好後就在鹽水裡泡著就行。」
他接過排骨準備做菜。
之所以要做這道菠蘿生炒骨就是因為「生炒」是最節省時間的一種方法——不用焯水不用油炸，直接炒制即可。
這次選用的都是前肋，骨頭較薄較軟，好切好熟好入味，做熟後雖不像大鍋燉的那般軟糯，但也是嫩滑有味，吃一口就忘不了的。
「不焯水？那這肉會不會腥？」
遠豐在家從未做過飯，滿腦子疑問。
唐錦翊道：「你看看那醃排骨的盆，血水都排出去了，不會腥的。」
朝那盆中看去，原本的透澈的醃料上早已浮起一層粉紅細沫，遠豐訝異道：「骨肉還能醃出血來？！我怎麼不知道！」
唐錦翊揚揚嘴角，「書上沒寫，你當然不知道了。嘿，以後還是跟著師傅好好學學吧。」
唐九把鍋涮了乾淨，底部的水汽兒剛熥干，唐錦翊便從罐子中舀了兩小勺油進去。
菠蘿提味，排骨又醃過，這時只用蔥段和薑片嗆鍋即可，並不用額外的調料。
待蔥姜的香味爆出，排骨便可入鍋了。
與油相撞的骨頭表面，瞬間裹滿細小密泡，滋滋滋滋的響。被醃料浸成棕紅色的肉質驟然緊縮，隨著油溫越來越高，逐漸形成一層薄薄的黃金脆皮。
旺火翻炒，過不了一會兒，排骨就都變了顏色。這時，要蓋上鍋蓋悶上片刻，好讓肉質熟透。
唐九蹲在地上賣力拉著風箱，不時添些柴火入灶。鍋中熱氣騰騰冒出，帶著骨肉特有的油脂香，幾位學徒眼巴巴地瞅著大鍋，生怕一不留神，鍋中之物就要糊了。
趁此功夫，唐錦翊又拿了小碗。
調入精心配比的白糖、白醋、鹽和澱粉水，兌出了一碗芡汁兒。
「掀鍋。」
一聲令下。
夢章大姐利落地提起鍋蓋扔到一邊。