「做得不錯。」
唐錦翊拿了一個鮮奶泡芙邊吃邊道：「色澤、口味都是我想要的，不過細節還需要再完善一下。用了晚餐都不要走，我們再一起學習學習。」
「師傅，今日要吃海鮮麼？」
看著唐九端進來的一盆大螃蟹，大寬的眼睛都直了。
「這是主人買來試菜用的，大家想吃的話，得等下次。」
唐九把螃蟹一隻只用細麻繩捆好，齊齊擺列在長盤裡。
「我打算做個『花雕蒸醉蟹』，這道菜很簡單，想學的可以留下來看，不想學的就可以提前回房休息。」
一句話說得輕輕鬆鬆，在他看來，手藝就是需要相互切磋學習的，藏著掖著又不會生出小的來，沒意思。反正也不費力，就當是給學徒們額外的小獎勵了。
「雕花蒸醉蟹的第一步，要先讓蟹醉了才行，需用酒來醃製。」
不等學徒們行動，唐錦翊就自己講起來了，講著講著，又找了一個大盆。
盆中放入薑片和花椒，再倒了一瓶花雕酒進去。其
實，做這道菜並不需要什麼特殊技巧，決定味道的關鍵就在一個花雕酒。越是醇正的花雕越能激發螃蟹的原本的鮮香，兩種香味相互激發，才做出最佳的效果。
為了不浪費螃蟹爭取一次成功，他的這瓶花雕酒是在回來的路上花了高額積分兌換的，清澈透明、醇香柔和，據系統提示，說是江浙產的上等貨，比汴京城市面上賣的產品要好上百倍。
如此看來，系統雖然財迷心竅不做人，但好像也沒有騙人。
食材的香味還沒出來，酒香就先來了。
他吸吸鼻子，幾乎要沉醉其中。
提著螃蟹一隻只放進去，開始時，口器周圍還會冒出咕嘟嘟的氣泡，真像是在品嘗美酒一般。過了沒一會兒，就都醉得動彈不能了。
「想不到這螃蟹也愛吃酒。」
白知秋笑道：「只是不知這醉了的螃蟹吃起來跟沒醉的有何不同。」
「你仔細學學，將來自己做做不就知道了。」
夢章抱著胳膊在一旁，一邊看著師傅做菜，一邊不忘調侃：「師傅的蟹看起來就不一般，你那二十三兩銀子也不見得能買兩隻。就只管饞著點吧。」
蟹醃上半個時辰就能上鍋蒸了。
蒸蟹也不需要什麼技巧，只需注意在籠屜上擺放時，殼朝下肚朝上，就著醃製時沾到的酒水一同蒸上即可，連調料和配菜都不用另放。
灶中火焰燒得極旺，剛蓋上鍋蓋子，那海中特有的咸鮮就從縫中飄了出來。
估摸過了七八分鐘時間，香味越發濃郁，唐錦翊才把鍋蓋打開。
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