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第六十三章
為了節省時間，剩下的米皮都由唐錦翊自己來做，學徒只好明日再練。
三色米皮各撿一點放入碗中，再加上配菜，翻底攪拌均勻。喜食辣的可酌量加入辣椒油，吃不了辣的即便是這樣吃也是極好。
學徒們各自托著自己的米皮，饞得兩眼直放光，他們急切盼望著師傅趕緊吃上一口，只有師傅先動了筷，他們才好下口。
「先別急，還差一樣東西沒做。」
唐錦翊感覺自己身上都快被看出窟窿了，不自在地抖了抖。
可是吃涼皮怎麼能少得了麵筋？
沒有麵筋的涼皮跟沒了魂兒差不多。
唐錦翊又挖了兩勺麵粉扣進盆里，說道：「好飯不怕晚，大家再稍等一下，咱們再加一樣東西。」
三種顏色的米皮配著嫩綠的黃瓜絲，已經讓滿滿一碗食物看起來非常豐富，還要加什麼東西呢？
學徒們面面相覷。
白知秋問：「師傅不是說越簡單越好麼？為何也像那賣卷皮的販子一樣，一個勁兒的往裡堆東西？」
唐錦翊回道：「越簡單越好，說的是材料不能雜，但我現在要出放的並不是配菜配肉，而是一種麵筋，也是麵製品，不能說是雜。這麵筋吃起來跟米皮一個味道，但多了勁道的口感和吸汁兒的特性，可以說是米皮絕配。」
「麵筋......」
白知秋重複著這個名詞。
作為經常做飯的廚子，「麵筋」這個詞語對他來說並不陌生。
根據傳統的做法，揉面發酵、以水洗面，連洗三遍之後，盆中所剩之物即為麵筋。
將麵筋蒸熟，用油浸潤煎成面泡，或泡腥湯或加蔥花一起炒食，味道跟肉差不多，是食素者代替肉食的好東西。但做來做去，麵筋總要跟一些重口味的湯汁搭配才行，否則，就只是一塊很有嚼勁面塊而已，並沒什麼美好的味道。
現下唐錦翊想要將麵筋放入米皮中，可真是個獨特的吃法。
白知秋看著唐錦翊揉好面，又跟唐九二人在盆中一遍遍的按壓清洗。沒有經過高溫發酵，又有如此大的力道，想必做出來的麵筋定會更加勁道。
想到這裡，心中倒多少升出了些期盼。不由撩起袖子，幫忙一起洗起面來。
其他學徒見狀，也都加入了洗面大軍，一會兒功夫，滿盆麵粉就只剩下了鋪滿盆底的薄薄一層麵筋。
大火燒旺，鍋中添水，麵筋鋪上蒸籠。
大家的饞勁兒一過，對食物的渴望便都化為了無盡的動力。
趁著閒暇功夫，他們把師傅教的東西全都復盤一便，不熟悉的地方需要相互交流，或請教師傅，或請教同學，每個人的臉上都表露出認真的神情。
廚房終於久違的熱鬧起來。
看著學徒們如此用心，唐錦翊自是欣慰無比，話比之前多了很多，恨不得把畢生所學毫無保留全教給這群可愛的人。
在為學徒們解答完問題後，他不僅不累，心中還十分舒暢。在房中轉了兩圈，看看這個又看看那個，怎麼都覺得歡喜。
走著走著，他停在了唐九身邊。